Bílky šleháme s cukrem a špetkou soli ve vodní  lázni na velmi tuhou,hladkou a lesklou hmotu. Vychladlé bílky velmi zlehka promícháme s rozpuštěnou čokoládou ...né horkou! Čokolády můžeme použít jen čast. Na plech vyložený pečícím papírem dáváme lžičkou "pusinky" . Pečeme 35-40 minut při 140° C Pusinky mají být křupavé,ale uvnitř měkké.