Z bílků ušleháme sníh do kterého zašleháme cukr.Poté při nižší rychlosti zašleháme žloutek a nakonec při pomalem chodu postupně i mouku.Péct můžeme buď ve vymazané formě jako bábovku,nebo dortový korpus.Hmotu lze použít po upečení na úsečném papíře i jako korpus na roládu,anebo na různé řezy