|
Krůta na roštu | |
| Čas přípravy: více 2,5 h |
|
Suroviny 1 ks Krůty ( cca 12-15kg) Anglická slanina, grilovací koření ( zlaté kuře ), 1l oleje Na nálev: 1 lžíce mletého pepře 1 lžíce drceného kmínu 1 lžička sladké papriky 1 lžíčka pápivé papriky 2 l vody 1ks. větší cubule 3 stroužky česneku, 4 větší mrkve, 4 větší petržele, 15g soli na 1kg masa Tlustý alobal a drát |
| Příprava -Do dvou litrů voy přidáme koření, zeleninu, česnek a cibuli. -Osolíme podle váhy masa ( 1kg masa 15g soli ) -Zeleninu necháme v nálevu vyvařit a poté ji necháme schladit. -Vychladlý nálev přecedíme -Nyní krůtu napícháme připaveným nálevem a to pomocí injekční stríkažky s velkou jehlou -V lednici necháme krůtu 2-3 dny uležet -Před grilováním krůtu pročpikujeme anglickou, kterou jsme si předem nakrájeli na delší hranolky a nadli do mrazničky. -Prošpikovanou krůtu napíchneme na jehle otočného roštu a obalíme silným alobalem, který spevníme drátem. -Po tří a půl až čtyřech hodinách opékání, kdy pod krůtou topíme tvrdým dřevem, krůtu odbalíme -Krůtu potřeme nálevem připraveným z 1 l oleje a 100g grilovacího koření -Po každém odkrojení znovu potřeme DOBROU CHUŤ
|
| Poznámka Oheň může olizovat alobal --- po odbalení topit opatrně.
|