|
Koláče paní Musilové | |
| Čas přípravy: 30 min | |
|
|
Suroviny 15 dkg mouky Mantler 10 dkg mouky Promix Uni zelená 5 dkg amarantové mouky 25 dkg 100% tuku Lukana 1 vejce, 1/8 lt mléka 2 kostky droždí Noli (8 dkg) 3 kostky cukru, 1 lžička xantanové gumy špetka soli citronová kůra 1 vejce na potření, cukr na posypání Náplň: 50 dkg (2 kostky) tvarohu 2 vejce mletý cukr, rozinky |
| Příprava V míse smícháme mouky se špetkou soli a xant. gumou. Nastrouháme tuhý vychlazený tuk (při strouhání tuk stále obalujeme moukou), přidáme droždí rozpuštěné v mléce s cukrem a přidáme vejce. Rychle zpracujeme v míse těsto , podsypáváme mantlerem, aby se nelepilo. Těsto rozdělíme na více částí a postupně ho rozvalujeme pod mikrotenem (z obou stran podsypáváme mantlerem). Rozdělíme rádýlkem na čtverce 6x6 cm, plníme tvarohovou nádivkou a rozinkami a děláme šátečky. Na vymazaném plechu šátečky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 190 ºC asi 15 – 20 minut do zlata.
|
| Poznámka Teplé hustě sypeme cukrem. Z dávky jsou 2 plechy (asi 45-50 ks).
|